ケーキ教室

  バレンタインデー前の忙しいさも終わり
   ホッとしてますが
 今月一杯は、まだまだチョコレート菓子が続きます。

   今日のケーキレッスンは
  サバラン型で焼いた、リッチな「栗チョコプリン」
   くぼみにはガナッシュを絞り、
 表面張力でまあるくなり見た目も可愛いいです。 
   
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   こちらはお子様用に洋酒入れないで、
   刻んだチョコレートをフィリングに
オパール型で焼きました。
 
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    サブメニューは「アナナス」
       簡単に作れ、
ほうばるとパイナップルの風味がフワッと、
    ジューシーさがいいです
   滅多にない焼き菓子ですよ。
  
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     ランチは手作りパンで簡単に
  
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        今日のデザート
    
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   ボンボンショコラもお出ししました。
    テーブル風景
   
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     生徒様から有名な「鎌倉紅谷」の「クルミッ子」を頂きました。
     クルミとほろ苦いキャラメル味が後ひく美味しさです。
       いつもありがとうございます。
         ごちそうさまでした。
     
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      遠くからお越し下さってます。
      ありがとうございました。

 
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# by takeuchihitoi | 2018-02-16 22:14 | ケーキ教室 | Comments(0)

特別講習

  今日は「バレンタインデー」ですね。
 チョコレートに思いを乗せて、ドキドキしながら。
      とお~い
   昔を思い出して、ちょっとなつかしくなりました。^^

   レッスンでもマシュマロを入れ簡単に出来る
    「チョコレートテリーヌ」を作りました。
   可愛いお花は生徒さんから「バレンタインデイ」でいただきました。
       ありがとうございました。
      チョコレートとお花で癒されました(*^。^*)
  
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     パンメニューは「ホテルブレッド」
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    2品目は「パンシュークリーム」
 下北沢のパン屋さんで、よく買っていたパンなんです。
     そのパン屋さんがなくなってしまい
   どうしても食べたくなって再現したものなんです。
 
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   お料理は「オニオン スープ」
      
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    お忙しい中ありがとうございました。

  
  
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# by takeuchihitoi | 2018-02-14 22:23 | パン教室 | Comments(0)

ボンボンショコラ

   今年もゆっくり時間をかけて作った「ボンボン ショコラ」
     つい夢中になってしまいます。
    作り終えた時の達成感は言葉のならないほど快感です。
  
   チョコレート作りで大事なテンパリング(温度調整)
    今年は フレーク法でやってみました。
  水冷式より楽で、効率良くできたのはうれしいです。

口どけも良く、美味しいショコラが出来ました。
   
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     ケースに詰めて、
    
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         ショコラ作りを終えてから「栗チョコプリン」も
               つくりました。
       
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# by takeuchihitoi | 2018-02-12 23:59 | 手作りお菓子 | Comments(0)

ケーキ教室

   今日は毎月お越し下さってるレギュラーメンバーの方々です。
    気心も知れ、和やかな雰囲気の中で
   ちょっとおかしなことで笑い、笑が笑いをよんで
   笑いの渦に・・・・年齢が行くとなかなかおもろいです。

     メニューの方は
   伝統的なお菓子 「タルトタタン」
 今回はパウンド型で焼いてみました。
  リンゴの積み方にポイントが
      試食は
  生クリームを添えて頂きました。
  
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  サブメニューはバレンタイン時期ですので
    濃厚な「チョコレート テリーヌ」
    一切れで充分満足します。
 
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     生徒様より目に鮮やかな「カリフラワー」を頂きました
        食卓が映えますね。パンはホテルブレッドです。
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    テーブル風景
 
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 生徒様から皆様に手作り石鹸をいただきました。
  何でもチャレンジする方で素晴らしいと思います。
   
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      次回が待ち遠しいです。
    お忙しい中、ありがとうございました。
   
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# by takeuchihitoi | 2018-02-10 20:11 | ケーキ教室 | Comments(0)

リクエストレッスン

  今日はご要望のありましたリクエストレッスンでした。
 お子様が風邪を引かれ、急遽おふたり欠席され
  楽しみにされてただけに、とても残念がってくれたそうです。
   いつでもリクエスには応じますので、
    どうぞ遠慮なくおっしゃってくださいね。

 メニューの方は「ホテル ブレッド」に「ポム ド テール」
  デザートは「レモンのシフォンケーキ」でした。
 
  カメラの電池切れで、レッスン風景が撮れなくて残念でしたが
     レシピ用のお写真をアップさせて頂きます。
    
      「ホテルブレッド」
   
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      「ポム ド テール」
   
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      「レモンシフォンケーキ」
    
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お料理は「キャロット ポタージュ」でした。
  
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       来週は「ケーキレッスン」ですね。
        皆さま揃うとよいですね^^。

       遠方からありがとうございました。
    
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# by takeuchihitoi | 2018-02-09 22:31 | ケーキ教室 | Comments(0)